چهارشنبه ۲۸ خرداد ۰۴ ۱۵:۵۶
طول درخت مغز بادام تازه به 8 متر میرسد. برگها بیضی صورت ، نازک ، نوک تیز ، سبز میباشد. گلهای آن بسیار خوشگل ، صورتی رنگ میباشد. گلهای بادام در اوایل فصل بهار ظواهر میگردند. مجموعاَ دو نوع بادام وجود داراست: 1- بادام شیرین ، بادام شیرین ، 2- بادام تلخ ، بادام تلخ. میوه درخت بادام به صورت میله ای میباشد که پوست فرنگی آن سبز و پوشیده از مو سر میباشد که در درون آن یک بادام پوست مشقت بار جای دارد. در اولِ تشکیل میوه ، پوشش بیرونی آن به رنگ سبز میباشد و گوشت درب آن با گیسو پوشیده گردیده و هنوز پرورش نکرده میباشد که به آن خمیر بادام آماندون گفته میگردد که دارنده خاصیت ویژه ای میباشد. بعداز وصال بادام ، پوشش سبز بیرونی آن کم کم کم آب می گردد ، پوست محکم میشود و در باطن آن یک مغز بادام فراهم برای مصرف جوانه میزند. مغز بادام بیضی صورت و صاف میباشد و یک طرف آن نوک تیز میباشد. مغز بادام دارنده قالب ای قهوه ای میباشد که می اقتدار آن را با آب داغ دربردارنده مغز بادام سپید از در میان موفقیت. مغز بادام شیرین مزه ملایم و خوشمزه ای دردناک دارااست و تشخیص آن از بادام تلخ راحت میباشد. مجموع قسمتهای بادام شیرین مانند گل ، برگ و میوه به طور دارویی استعمال میگردد.
فواید بادام
1) بادام ملین میباشد و روغن بادام ضد یبوست میباشد ، به ویژه از روغن بادام می قدرت برای رفع یبوست در کودک ها بهره مند شد.
2) بادام سینه را قابل انعطاف می نماید.
3) شیر بادام برای رفع سرفه ، اندوه حنجره و تنگی نفس موءثر میباشد و خلط آور میباشد.
4) بادام برای معالجه جراحت روده و مثانه و اسهال موثر میباشد.
5) بادام رایحه داده معده را تون می نماید و تاثیر گس دارااست.
6) بادام منجر ارتقا توان جنسی و ارتقاء ساخت و ساز اسپرم می گردد.
7) بادام را کوچک کرده و با عسل ادغام نمائید ، برای درد در کبد و سرفه موءثر میباشد.
8) خمیر بادام لثه و ریشه دندان را تقویت می نماید.
9) رب بادام برای بی آبی دهن موثر میباشد.
10) شکوفه بادام را دم کرده و از آن تحت عنوان ملین برای کودک ها استعمال فرمایید.
11) پوست قهوه ای بادام شایسته ترین دارو برای درد و التهاب دستگاه تنفسی میباشد (مصرف 5 گرم در هر 100 گرم آب).
12) جوشانده برگ بادام برای نارسایی کبد و کیسه صفرا موثر میباشد.
13) روغن بادام تاثیر خواب آور دارااست و بی خوابی را برطرف می نماید.
14) برای صاف کردن سینه ، نرمی روده ها و از بین بردن سرفه های خشک ، روغن بادام را با شکر و کتیرا ادغام کرده و بخورید.
15) ترکیب روغن بادام با آب گرم داروی خیر و خوبی برای اسهال و سوزش معده در کودک ها میباشد. این ترکیب همینطور سنگ مثانه را از میان میبرد و ادرار را راحت می نماید.
16) برای معالجه نقرس و رفع انحنای اشخاص مسن ، دیه های پشت را با روغن بادام چرب نمایید.
17) برگهای بادام جدید دارنده تاثیر ملین و ضد التهابی میباشند.
18) برگ کم آب بادام قابض میباشد و اسهال را برطرف می نماید.
19) روغن بادام شیرین به جهت خواص قابل انعطاف کنندگی و ضدالتهابی در کرم ها و پماد ها به کارگیری میشود.
20) برای معالجه بیماری های پستان ، روغن بادام شیرین را با ترکیب کن عسل و زرده تخم مرغ که دارنده خمیر صاف میباشد ادغام فرمائید ، بعد از آن جوشانده گل ختمی را به آن اضافه کرده و هر سه ساعت یک قاشق دمنوش خوری گرایش نمایید.
21) برای کاهش خارش پوست ، روغن بادام را برای التیام خارش به تمامی مقاطع خردسال ها در گیر به سرخک و مخملک بمالید.
22) مالیدن روغن بادام به پوست سبب التیام التهاب و تسکین سوختگی میگردد.
23) روغن بادام اگزما را التیام میدهد. خاصیت بادام تلخ ازآنجاکه بادام تلخ دربردارنده اسید سیانیدیک میباشد ، در مصرف آنان بایستی اعتنا ویژه ای گردد.
مغز بادام تلخ:
1- بادام تلخ را کوچک کرده و با سرکه ادغام فرمائید. این ضماد نیکی برای سردرد میباشد. خلال این ، مالیدن به دور دیده برای بهبود بصیرت اثر گذار میباشد.
2. تناول کردن بادام تلخ برای تنگی نفس ، سرفه و ذات الریه موءثر میباشد.
3. بادام تلخ را با عسل بخورید ، کبد و طحال را پاک می نماید.
4. برای التیام درد تمامی ، بادام تلخ را با نشاسته و نعناع بخورید.
5. بادام تلخ با عسل برای قولنج اثر گذار میباشد.
6. برای از در میان بردن سنگ همه و بیماری های کلیوی ، بادام تلخ را با آب انگور ادغام کرده و بخورید.
7. در صورتیکه زنان قاعدگی را به تأخیر انداختند ، عالی میباشد شیاف های بادام تلخ را به واژن وارد نمائید.
8- برای از در بین بردن جوش های شکل ، بادام تلخ را گردگیری کرده و با سرکه ادغام کرده ، از آن بانداژ صحیح کرده و روی پوست خویش بمالید.
9. ضماد بادام تلخ برای معالجه جراحت های خارش دار و قرمز رنگ مایل به قرمز رنگ استعمال میگردد.
10- ضماد بادام تلخ برای معالجه گونه های درد موثر میباشد.
11- از ضماد ریشه بادام برای پاک سازی طحال ، تمامی و دفع کرم روده به کارگیری می گردد.
12. از ریشه بادام تلخ برای تطهیر طحال و از فی مابین بردن کرم روده به کار گیری می گردد.
13- روغن بادام تلخ در درد تاثیر ملین دارااست.
14. روغن بادام تلخ برای تنگی نفس ، درد همگی و سنگ مثانه موثر میباشد.
15- برای از دربین بردن صدای زنگ و صدای گوش ، یک قطره روغن بادام تلخ باطن گوش بریزید.
16. مالیدن روغن بادام تلخ بر روی شکل ، لکه ها و چین و چروک ها را برطرف می نماید.
17- روغن بادام تلخ رخنه های دست و پا را از سوزوسرما برطرف می نماید.
18- عده ای که در گیر به اگزما میباشند درصورتی که خمیر بادام تلخ صحیح نمایند و به مکان صابون خانگی از آن برای شستن نقاط اگزما استعمال نمایند ، به زودی بهبود مییابند.
19. خمیر بادام تلخ برای رفع بوی بد دهن و پایین بغل موثر میباشد.
20- روغن بادام تلخ برای سرفه سیاه اثر گذار میباشد.
مضرات به کار گیری از بادام
بادام از دید مواد مفید بسیار سلامت میباشد ، به این ترتیب غذای بسیار نیکی میباشد البته به جهت هنگفت بودن و هضم آن طاقت فرسا میباشد ، نباید پرخوری نمائید و نباید بیشتراز ده دانه در روز باشد. بادام همینطور برای معده ضعیف و سرد مطلوب وجود ندارد و اشخاصی که معده ضعیفی دارا هستند می بایست بادام را با شکر بخورند.
شیوه تناول کردن بادام
روغن بادام: برای بدست آوردن روغن بادام ، مغز بادام را آسیاب کرده و به طور خمیر کم آب می نمایند ، آنگاه فشار داده و روغن آن را حصول می نمایند. بدین روغن فشار اولیه میگویند. تفاله بادام که از فشار نخستین در معرض گرما و مواد شیمیایی قرار میگیرد ، نتیجه ها میگردد و فشار دوم بدست میآید. ازآنجاکه روغن بادام گران میباشد ، معمولاً تقلبی میشود و با روغن های دیگری مانند هسته زردآلو و روغن هسته هلو ترکیب میگردد و تحت عنوان سقف روغن بادام فروخته میشود. همان طور که گفته شد ، درحالتی که روغن بادام تلخ یا این که هسته زردآلو یا این که هلو در معرض آب قرار بگیرند ، اسید سیانیک و آلدئید بنزوئیک ساخت و ساز میگردد که سمی میباشند ، به این ترتیب نباید از آب برای دستیابی روغن از این هسته ها بهره مند شد. روغن ضروری بادام تلخ: این روغن اصلی مایعی روشن و بی رنگ میباشد که به جهت پیری لکه دار میشود. بوی کارکشته ، طعمی تند و تلخ دارااست و بسیار سمی میباشد. اسانس بادام تلخ به راحتی به وسیله اکسیژن جو ادغام گردیده و اکسید میشود. براین اساس ، محتوای آن بایستی مدام تماماً مالامال و پوشانده خواهد شد و در مکانی بدون نور و خنک محافظت گردد. گل و گل بادام: گل و گل بادام بوی مطبوعی و مزه تلخی دارااست. پوست بادام: تحت عنوان جوشانده به کارگیری میشود. برای تنظیم آن بایستی 50 گرم پوست بادام شیرین را با یک لیتر آب بریزید و یکسری دقیقه بجوشانید ، آنگاه صاف کرده و بنوشید. برگ بادام: برای تنظیم جوشانده برگ بادام ، 50 گرم برگ درخت را در یک لیتر آب جوشانده و بعد غربال می نمایند. مغز بادام: معمولاً به طور کم آب ، نپخته یا این که رایحه داده خورده می گردد. شیر بادام: شیر بادام از مغز بادام رایحه داده نمیشود بلکه به طور ناپخته پخته میشود. برای تهیه و تنظیم آن ، 50 گرم مغز بادام را با تمرکز کوچک کرده و بصورت پودر درآورید. آنگاه 50 گرم شکر یا این که شکر به آن اضافه فرمایید و آن را با یک لیتر آب ترکیب نمایید تا مایعی مشابه به جسم گردد. نوع دیگری از شیر بادام برای نوزادان و کودک ها بسیار اثرگذار میباشد و قادر است جایگزین شیر ادرار آور یا این که تکمیل کننده های آن باشد. براین اساس ، 50 گرم بادام را برای یک سری دقیقه در آب گرم قرار میدهیم تا پاک خواهد شد ، و بعد از آن کوچک گردیده و به طور پودر در میآید ، مقدار مقداری آب اضافه می گردد و هم میزنند تا خمیر خواهد شد ، بعد خمیر نتیجه ها را ادغام می نمایند و با یک لیتر آب ترکیب می نمایند ، و بعد از آن مقدار مشخصی 50 گرم عسل به آن اضافه میشود. تماما حل خواهد شد. این مایع از روش پارچه ای مرطوب رد میگردد و مایعی مشابه شیر باقی میماند. اما در شرایطی که بزرگسالان بخواهند شیر بادام مصرف نمایند ، دیگر نیازی به صاف کردن آن وجود ندارد. شیوه سهل دیگر این میباشد که 50 گرم بادام پوست کنده ، یک لیتر آب و 50 گرم عسل یا این که شکر را در یک ادغام کن برقی بریزید و مایعی شبیه شیر بدست آورید.
ترکیبات بادام
بادام شیرین دربردارنده 50 تا 55 درصد روغن و بادام تلخ 40 تا 45 درصد روغن داراست. همینطور بادام دربردارنده 25٪ ماده سپید و دیاستاز میباشد که به آن امولسین ، شکر ، صمغ ، مخاط و مواد معدنی میگویند. این ماده سبب ساختوساز اسید سیانیدیک ، اسید آلدئید بنزوئیک و گلوکز میگردد. از اسانس بادام تلخ (آلدئید بنزوئیک) در بو سازی به کارگیری می گردد و همینطور برای ساختن رنگی سبز به اسم مالاکیت به کارگیری میشود. اسانس بادام تلخ یه خرده تلخ میباشد چون دربردارنده اسید سیانیدیک میباشد واحد سنجش اسید سیانیک در بادام تلخ 0.000025٪ میباشد. 100 گرم مغز بادام شیرین کم آب دربردارنده مواد تحت میباشد: آب 7.4 گرم انرژی 598 کالری پروتئین 6.18 گرم روغن های غیر اشباع 2.54 گرم نشاسته 5.19 گرم کلسیم 320 میلی گرم فسفر 500 میلی گرم آهن 4 7.7 میلی گرم پتاسیم 770 میلی گرم ویتامین B1 0.25 میلی گرم ویتامین B2 0.9 میلی گرم ویتامین B3 3.5 میلی گرم
فواید بادام
1) بادام ملین میباشد و روغن بادام ضد یبوست میباشد ، به ویژه از روغن بادام می قدرت برای رفع یبوست در کودک ها بهره مند شد.
2) بادام سینه را قابل انعطاف می نماید.
3) شیر بادام برای رفع سرفه ، اندوه حنجره و تنگی نفس موءثر میباشد و خلط آور میباشد.
4) بادام برای معالجه جراحت روده و مثانه و اسهال موثر میباشد.
5) بادام رایحه داده معده را تون می نماید و تاثیر گس دارااست.
6) بادام منجر ارتقا توان جنسی و ارتقاء ساخت و ساز اسپرم می گردد.
7) بادام را کوچک کرده و با عسل ادغام نمائید ، برای درد در کبد و سرفه موءثر میباشد.
8) خمیر بادام لثه و ریشه دندان را تقویت می نماید.
9) رب بادام برای بی آبی دهن موثر میباشد.
10) شکوفه بادام را دم کرده و از آن تحت عنوان ملین برای کودک ها استعمال فرمایید.
11) پوست قهوه ای بادام شایسته ترین دارو برای درد و التهاب دستگاه تنفسی میباشد (مصرف 5 گرم در هر 100 گرم آب).
12) جوشانده برگ بادام برای نارسایی کبد و کیسه صفرا موثر میباشد.
13) روغن بادام تاثیر خواب آور دارااست و بی خوابی را برطرف می نماید.
14) برای صاف کردن سینه ، نرمی روده ها و از بین بردن سرفه های خشک ، روغن بادام را با شکر و کتیرا ادغام کرده و بخورید.
15) ترکیب روغن بادام با آب گرم داروی خیر و خوبی برای اسهال و سوزش معده در کودک ها میباشد. این ترکیب همینطور سنگ مثانه را از میان میبرد و ادرار را راحت می نماید.
16) برای معالجه نقرس و رفع انحنای اشخاص مسن ، دیه های پشت را با روغن بادام چرب نمایید.
17) برگهای بادام جدید دارنده تاثیر ملین و ضد التهابی میباشند.
18) برگ کم آب بادام قابض میباشد و اسهال را برطرف می نماید.
19) روغن بادام شیرین به جهت خواص قابل انعطاف کنندگی و ضدالتهابی در کرم ها و پماد ها به کارگیری میشود.
20) برای معالجه بیماری های پستان ، روغن بادام شیرین را با ترکیب کن عسل و زرده تخم مرغ که دارنده خمیر صاف میباشد ادغام فرمائید ، بعد از آن جوشانده گل ختمی را به آن اضافه کرده و هر سه ساعت یک قاشق دمنوش خوری گرایش نمایید.
21) برای کاهش خارش پوست ، روغن بادام را برای التیام خارش به تمامی مقاطع خردسال ها در گیر به سرخک و مخملک بمالید.
22) مالیدن روغن بادام به پوست سبب التیام التهاب و تسکین سوختگی میگردد.
23) روغن بادام اگزما را التیام میدهد. خاصیت بادام تلخ ازآنجاکه بادام تلخ دربردارنده اسید سیانیدیک میباشد ، در مصرف آنان بایستی اعتنا ویژه ای گردد.
مغز بادام تلخ:
1- بادام تلخ را کوچک کرده و با سرکه ادغام فرمائید. این ضماد نیکی برای سردرد میباشد. خلال این ، مالیدن به دور دیده برای بهبود بصیرت اثر گذار میباشد.
2. تناول کردن بادام تلخ برای تنگی نفس ، سرفه و ذات الریه موءثر میباشد.
3. بادام تلخ را با عسل بخورید ، کبد و طحال را پاک می نماید.
4. برای التیام درد تمامی ، بادام تلخ را با نشاسته و نعناع بخورید.
5. بادام تلخ با عسل برای قولنج اثر گذار میباشد.
6. برای از در میان بردن سنگ همه و بیماری های کلیوی ، بادام تلخ را با آب انگور ادغام کرده و بخورید.
7. در صورتیکه زنان قاعدگی را به تأخیر انداختند ، عالی میباشد شیاف های بادام تلخ را به واژن وارد نمائید.
8- برای از در بین بردن جوش های شکل ، بادام تلخ را گردگیری کرده و با سرکه ادغام کرده ، از آن بانداژ صحیح کرده و روی پوست خویش بمالید.
9. ضماد بادام تلخ برای معالجه جراحت های خارش دار و قرمز رنگ مایل به قرمز رنگ استعمال میگردد.
10- ضماد بادام تلخ برای معالجه گونه های درد موثر میباشد.
11- از ضماد ریشه بادام برای پاک سازی طحال ، تمامی و دفع کرم روده به کارگیری می گردد.
12. از ریشه بادام تلخ برای تطهیر طحال و از فی مابین بردن کرم روده به کار گیری می گردد.
13- روغن بادام تلخ در درد تاثیر ملین دارااست.
14. روغن بادام تلخ برای تنگی نفس ، درد همگی و سنگ مثانه موثر میباشد.
15- برای از دربین بردن صدای زنگ و صدای گوش ، یک قطره روغن بادام تلخ باطن گوش بریزید.
16. مالیدن روغن بادام تلخ بر روی شکل ، لکه ها و چین و چروک ها را برطرف می نماید.
17- روغن بادام تلخ رخنه های دست و پا را از سوزوسرما برطرف می نماید.
18- عده ای که در گیر به اگزما میباشند درصورتی که خمیر بادام تلخ صحیح نمایند و به مکان صابون خانگی از آن برای شستن نقاط اگزما استعمال نمایند ، به زودی بهبود مییابند.
19. خمیر بادام تلخ برای رفع بوی بد دهن و پایین بغل موثر میباشد.
20- روغن بادام تلخ برای سرفه سیاه اثر گذار میباشد.
مضرات به کار گیری از بادام
بادام از دید مواد مفید بسیار سلامت میباشد ، به این ترتیب غذای بسیار نیکی میباشد البته به جهت هنگفت بودن و هضم آن طاقت فرسا میباشد ، نباید پرخوری نمائید و نباید بیشتراز ده دانه در روز باشد. بادام همینطور برای معده ضعیف و سرد مطلوب وجود ندارد و اشخاصی که معده ضعیفی دارا هستند می بایست بادام را با شکر بخورند.
شیوه تناول کردن بادام
روغن بادام: برای بدست آوردن روغن بادام ، مغز بادام را آسیاب کرده و به طور خمیر کم آب می نمایند ، آنگاه فشار داده و روغن آن را حصول می نمایند. بدین روغن فشار اولیه میگویند. تفاله بادام که از فشار نخستین در معرض گرما و مواد شیمیایی قرار میگیرد ، نتیجه ها میگردد و فشار دوم بدست میآید. ازآنجاکه روغن بادام گران میباشد ، معمولاً تقلبی میشود و با روغن های دیگری مانند هسته زردآلو و روغن هسته هلو ترکیب میگردد و تحت عنوان سقف روغن بادام فروخته میشود. همان طور که گفته شد ، درحالتی که روغن بادام تلخ یا این که هسته زردآلو یا این که هلو در معرض آب قرار بگیرند ، اسید سیانیک و آلدئید بنزوئیک ساخت و ساز میگردد که سمی میباشند ، به این ترتیب نباید از آب برای دستیابی روغن از این هسته ها بهره مند شد. روغن ضروری بادام تلخ: این روغن اصلی مایعی روشن و بی رنگ میباشد که به جهت پیری لکه دار میشود. بوی کارکشته ، طعمی تند و تلخ دارااست و بسیار سمی میباشد. اسانس بادام تلخ به راحتی به وسیله اکسیژن جو ادغام گردیده و اکسید میشود. براین اساس ، محتوای آن بایستی مدام تماماً مالامال و پوشانده خواهد شد و در مکانی بدون نور و خنک محافظت گردد. گل و گل بادام: گل و گل بادام بوی مطبوعی و مزه تلخی دارااست. پوست بادام: تحت عنوان جوشانده به کارگیری میشود. برای تنظیم آن بایستی 50 گرم پوست بادام شیرین را با یک لیتر آب بریزید و یکسری دقیقه بجوشانید ، آنگاه صاف کرده و بنوشید. برگ بادام: برای تنظیم جوشانده برگ بادام ، 50 گرم برگ درخت را در یک لیتر آب جوشانده و بعد غربال می نمایند. مغز بادام: معمولاً به طور کم آب ، نپخته یا این که رایحه داده خورده می گردد. شیر بادام: شیر بادام از مغز بادام رایحه داده نمیشود بلکه به طور ناپخته پخته میشود. برای تهیه و تنظیم آن ، 50 گرم مغز بادام را با تمرکز کوچک کرده و بصورت پودر درآورید. آنگاه 50 گرم شکر یا این که شکر به آن اضافه فرمایید و آن را با یک لیتر آب ترکیب نمایید تا مایعی مشابه به جسم گردد. نوع دیگری از شیر بادام برای نوزادان و کودک ها بسیار اثرگذار میباشد و قادر است جایگزین شیر ادرار آور یا این که تکمیل کننده های آن باشد. براین اساس ، 50 گرم بادام را برای یک سری دقیقه در آب گرم قرار میدهیم تا پاک خواهد شد ، و بعد از آن کوچک گردیده و به طور پودر در میآید ، مقدار مقداری آب اضافه می گردد و هم میزنند تا خمیر خواهد شد ، بعد خمیر نتیجه ها را ادغام می نمایند و با یک لیتر آب ترکیب می نمایند ، و بعد از آن مقدار مشخصی 50 گرم عسل به آن اضافه میشود. تماما حل خواهد شد. این مایع از روش پارچه ای مرطوب رد میگردد و مایعی مشابه شیر باقی میماند. اما در شرایطی که بزرگسالان بخواهند شیر بادام مصرف نمایند ، دیگر نیازی به صاف کردن آن وجود ندارد. شیوه سهل دیگر این میباشد که 50 گرم بادام پوست کنده ، یک لیتر آب و 50 گرم عسل یا این که شکر را در یک ادغام کن برقی بریزید و مایعی شبیه شیر بدست آورید.
ترکیبات بادام
بادام شیرین دربردارنده 50 تا 55 درصد روغن و بادام تلخ 40 تا 45 درصد روغن داراست. همینطور بادام دربردارنده 25٪ ماده سپید و دیاستاز میباشد که به آن امولسین ، شکر ، صمغ ، مخاط و مواد معدنی میگویند. این ماده سبب ساختوساز اسید سیانیدیک ، اسید آلدئید بنزوئیک و گلوکز میگردد. از اسانس بادام تلخ (آلدئید بنزوئیک) در بو سازی به کارگیری می گردد و همینطور برای ساختن رنگی سبز به اسم مالاکیت به کارگیری میشود. اسانس بادام تلخ یه خرده تلخ میباشد چون دربردارنده اسید سیانیدیک میباشد واحد سنجش اسید سیانیک در بادام تلخ 0.000025٪ میباشد. 100 گرم مغز بادام شیرین کم آب دربردارنده مواد تحت میباشد: آب 7.4 گرم انرژی 598 کالری پروتئین 6.18 گرم روغن های غیر اشباع 2.54 گرم نشاسته 5.19 گرم کلسیم 320 میلی گرم فسفر 500 میلی گرم آهن 4 7.7 میلی گرم پتاسیم 770 میلی گرم ویتامین B1 0.25 میلی گرم ویتامین B2 0.9 میلی گرم ویتامین B3 3.5 میلی گرم